辅英科技大学系1958年成立于屏东县东港镇，初为高级助产职业学校，68年升格为五年制护理助产专科学校，70年迁校高雄县大寮乡，97年获准改制为技术学院并附设专科部，2002年8月正式获准改名科技大学。
辅英科技大学以人的健康为核心关怀，以培育具有专业素养与博雅人文涵养的全方位健康科技人才为目标，设有研究所、大学部及五专部学制，并附设教学医院、推广教育中心与实验托儿所。目前设有四个学院：护理学院、医学与健康学院、环境与生命学院、人文与管理学院，以及共同教育中心，另有校级生医技术研发中心、分子生物检验暨酦酵工程技术研发中心、创意产业研究中心、老人健康与福祉研究中心、绿色科技研究中心，2008学年已设有四个硕士班、十四个学系、五个学位学程，五专部下设护理科、医事技术科及应用外语科。此外，正积极筹设重要特色领域之博士班、硕士班及学位学程。
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