2021-08-17 17:38:39 - 来源：中评网 中评社北京8月17日电／据中国侨网报道，疫苗的大规模接种与民众防疫习惯的养成，使得美国疫情一度得到控制。此前，纽约州于6月15日宣布取消州内防疫限制，不少中餐馆生意稍有起色。

但随着德尔塔毒株在美国迅速传播，美国国立卫生研究院院长弗朗西斯·柯林斯在8月15日预测称，美国日增病例可能会再次超过20万例。

这使得原本生意稍有好转的中餐业者再次面临疫情挑战。

根据数据订阅服务公司Womply的数据，新冠疫情期间，中餐馆歇业的比例比任何其他类型的机构都要大。

无口罩，不服务；无疫苗，不上岗

虽然变种新冠病毒感染性增强，但美国不少地区并未实施强制口罩令，得克萨斯州甚至明确禁止任何强制民众佩戴口罩或接种疫苗的行为，严禁任何企业或个人要求民众出示疫苗接种证明。

为此，美国不少餐厅采取弹性防疫措施，以芝加哥为例，有些餐馆的服务人员甚至都不戴口罩。

但中餐馆业者对变异病毒始终保持高度警戒。

据美中餐饮联合会主席胡晓军说，包括自己经营的老四川系列餐厅以及联合会所有会员，都以顾客与员工健康安全为最优先考量，坚持“无口罩不服务”。

胡晓军说，据他了解，美中餐饮联合会的餐饮业成员，一直都维持运行“进入餐馆需戴口罩”的措施，他表示，顾客与员工的安全与健康，比增加营业额更重要，“只要稍微疏忽，病毒就可能趁虚而入”，尤其去年疫情暴发高峰，大部分中餐馆都受到强烈冲击，好不容易熬过最低潮，“现在通过联合会宣导，大家对防疫都十分谨慎”。

中餐业者的暖心之举为各界送去温暖，但疫情反覆，中餐馆的出路究竟在哪里？如何在保证安全的同时，持续运营下去已成为大多数业者正在思索的方向。