百利甜酒是国际酿酒集团（现帝亚吉欧集团）子公司爱尔兰Gilbeys公司于1971年开始研制的一款酒，1974年作为首个爱尔兰奶油力娇酒推向市场。“百利”这个名字是虚构的，来源于伦敦的“千禧年百利旅店”（Millennium Bailey's Hotel）。
百利甜酒可以选择存储在冰箱中，存放时避免阳光直射，并将温度范围控制在0-25℃。该酒可以单独饮用，也可以加冰块饮用或作为鸡尾酒的配料，亦能将百利甜酒作为咖啡中奶由或糖的替代。因为含有奶油，百利甜酒接触到弱酸时会凝结，如柠檬汁、汤力水或各种葡萄酒。
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