2015-01-22 11:09:15 - 来源：中评网
西餐馆在新年期间也推出应节年菜
中评社香港1月22日电／农历新年即将到来，不只中餐馆想发新年财，新加坡的西式餐馆业者也抓紧商机，推出应景的料理与中西合璧的菜色，为消费者提供更多样化的春节餐饮选择。
据新加坡《联合早报》报道，德国餐馆博璨近年来特别推出春节料理，销量不错。餐馆预计今年的生意会比去年好，一些顾客已在除夕预订座位。
餐馆这回推出的春节料理是三层肉卷，取名为“金玉满堂”，除了主食脆皮猪肉之外，还搭配了焗烤马铃薯与蔬菜。行政总厨克劳斯指出，红萝卜与南瓜等配菜除了能提升菜肴的味道，色泽也鲜艶，适合喜气洋洋的佳节。供四人或以上享用的料理，售价118元。
博璨业务总监保罗说：“现在有更多顾客想在春节尝试不一样的料理，对非传统年菜的接受度已提高。顾客以25岁至45岁者居多。”
当地一家酒店的餐饮部执行助理经理罗门格乐士说：“店在年除夕的自助餐预订量，比去年同期增加一倍。酒店的自助餐反应也很好，预订量比去年增加约三成，估计到了除夕会满座。随着新加坡更国际化，更多华族顾客在新春期间会与非华族亲友共餐，中西合璧的新年餐饮可满足他们的需求。”
家庭主妇朱静美认为，一家人围坐在一起吃火锅，比较有春节气氛，也更适合家中的长辈。西餐馆推出的年菜相当有新意，她或许会与朋友去尝试。
45岁的音乐导师罗彩丽往年会在家或到中餐馆吃团圆饭，今年想换换口味，带父母到华美达酒店用餐。她说：“酒店的自助餐有中西料理，比较多样化。酒店也没有限制用餐时间，比较自由。”
